Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
سلمون ماري مي الشهير بصلصة الكريمة والطماطم المجففة
سلمون ماري مي الشهير بصلصة الكريمة والطماطم المجففة
Tap to view
15m
Prep
22m
Cook
4
Servings
970
Views
by Yumzy
فيليه سلمون مقرمش ومحمر في المقلاة، مغطى بصلصة كريمية مخملية وغنية بجبن البارميزان والثوم والطماطم المجففة والريحان الطازج.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
4
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓4 قطع فيليه سلمون مع الجلد
- ✓1.5 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم
- ✓0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ✓1 ملعقة كبيرة زيت الطماطم المجففة
- ✓30 غرام زبدة غير مملحة
- ✓1 حبة بصل كراث أندلسي (شالوت)
- ✓3 فصوص ثوم
- ✓90 غرام طماطم مجففة في الزيت
- ✓2 ملعقة كبيرة معجون طماطم مركز
- ✓0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجفف
- ✓240 مل مرق خضار قليل الصوديوم
- ✓180 مل كريمة طبخ سائلة ثقيلة
- ✓80 غرام جبن بارميجيانو ريجيانو
- ✓15 غرام أوراق ريحان طازجة
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
جفف قطع السلمون جيداً بمناشف ورقية. تبل وجهي القطع بالتساوي (جانب اللحم والجلد) بملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
💡
Tip:جفاف الجلد هو الشرط الأهم لقرمشة لا تقاوم.
2
سخن زيت الطماطم المجففة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. ضع قطع السلمون جهة الجلد لأسفل مع الضغط بملعقة مسطحة لمدة 10 ثوانٍ. اطه السلمون لمدة 5 دقائق دون تحريك، ثم اقلبه واطهه لمدة 3-4 دقائق حتى تصل الحرارة الداخلية إلى 63 مئوية وفق معايير السلامة. انقله لطبق مع إبقاء الجلد لأعلى.
💡
Tip:ترك الجلد للأعلى يحافظ على قرمشته دون أن يرطب.
3
اخفض الحرارة إلى متوسطة وأذب الزبدة في نفس المقلاة. أضف الكراث المفروم وقلب لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يذبل مع كشط الرواسب المكرملة في قاع المقلاة.
💡
Tip:عصارة السلمون المكرملة تمنح الصلصة عمقاً ونكهة غنية.
4
أضف الطماطم المجففة، ومعجون الطماطم، والثوم، ورقائق الفلفل الحار. حمس المكونات لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة الزكية ويكتسب المعجون لوناً أغمق.
💡
Tip:تقليب معجون الطماطم في الزيت يخفف من حدة حموضته.
5
اسكب المرق قليل الصوديوم وكريمة الطبخ وبقية الملح (نصف ملعقة صغيرة). اترك المزيج يغلي برفق لمدة 3-4 دقائق مع التقليب حتى يتكثف ويصبح مخملياً.
💡
Tip:لا تدع الصلصة تغلي بشدة كي لا تنفصل الكريمة.
6
ارفع المقلاة عن النار. أضف جبن البارميزان تدريجياً مع الخفق السريع حتى يذوب بسلاسة. أعد قطع السلمون بحيث يبقى الجلد المقرمش أعلى الصلصة، وزين بالريحان الطازج.
💡
Tip:قدمه مع المعكرونة أو الأرز البسمتي أو الخبز الريفي المقرمش.
📝Chef's Notes
استخدم جبن بارميجيانو ريجيانو أصلي مبشور في حينه، لتفادي النشا المانع للتكتل الموجود في الأجبان الجاهزة.
marry me salmon
viral salmon recipe
creamy salmon
sun-dried tomato salmon
skillet dinner
pescatarian
weeknight gourmet
creamy sun-dried tomato salmon
crispy skillet salmon
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
40 دقيقة
Italian-inspired
راغو النيوكي بالعدس النباتي الغني في قدر واحد
سهلby Yumzy
Dinner
60 دقيقة
Mediterranean
أرز الخضار المتوسطي المخبوز في الفرن في قدر واحد
سهلby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Italian
نيوكي مقرمش بصلصة الزبدة البنية والميرمية والجوز المحمص
سهلby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Fusion
نيوكي مقرمش بصلصة الغوتشوجانغ والعسل الكورية
سهلby Yumzy
Dinner
30 دقيقة
Fusion
نيوكي مقرمش بالفطر وزبدة الميسو والثوم
سهلby Yumzy
Dinner
25 دقيقة
Asian-Inspired
دجاج بالسمسم المغلف بالصلصة اللامعة: عشاء منزلي أشهى من المطاعم
سهلby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.