تحميص الجوز: في مقلاة جافة على نار متوسطة، حمّص الجوز المفروم حتى تفوح رائحته ويكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً (حوالي 3-4 دقائق). انقله جانباً.

تحمير النيوكي: أضف زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة إلى نفس المقلاة. حمّر النيوكي لمدة 8-10 دقائق مع التقليب العرضي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً من الخارج، ثم انقله جانباً.

تحضير الزبدة البنية: أضف ملاعق الزبدة الثلاث المتبقية إلى المقلاة واطهها على نار متوسطة مع تحريك المقلاة باستمرار حتى ترغي الزبدة وتكتسب لوناً بنياً ذهبياً ورائحة مكسرات زكية.

قرمشة الميرمية: بمجرد أن تتكرمل الزبدة، أضف أوراق الميرمية الطازجة وفصوص الثوم. اطهِ لمدة دقيقة حتى تصبح أوراق الميرمية مقرمشة وتفوح رائحة الثوم.

دمج المكونات: أعد النيوكي المقرمش والجوز المحمص إلى المقلاة. قلّب الكل معاً لمدة دقيقة إلى دقيقتين ليتغلف النيوكي بالكامل بصلصة الزبدة البنية والميرمية.

التتبيل والتقديم: أزل فصوص الثوم. أضف بشر الليمون وقدّم فوراً مع رشة وافرة من جبن البارميزان المبشور والفلفل الأسود المطحون طازجاً.