في وعاء، اخلط البابريكا وبودرة الثوم والأوريغانو والسكر البني وملعقة زيت وعصير الليمون. تبّل قطع الدجاج جيداً في هذه التتبيلة واتركها جانباً لبضع دقائق.

سخن قدراً ثقيلاً على نار عالية، وحمّر قطع الدجاج حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً وتفوح رائحة التوابل، ثم ارفعها جانباً.

في نفس القدر، شوّح البصل والفلفل الرومي حتى يلين، ثم أضف الأرز البسمتي وقلّب لمدة دقيقة ليتغلف بنكهات وزيوت القدر المتبقية.

أضف مرق الدجاج والكركم والبازلاء ورشة ملح. أعد قطع الدجاج إلى القدر، وغطِّه بإحكام، واتركه يطهى على نار هادئة جداً لمدة 15 دقيقة.

ارفع القدر عن النار ودعه يرتاح مغطى لمدة 10 دقائق دون فتح الغطاء لتمتص حبات الأرز البخار وتصبح هشة ومفلفلة، ثم قلّب بالشوكة وقدّمه.