في قدر ثقيل القاعدة، اخفق صفار البيض والسكر والملح ونشاء الذرة جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وناعماً.

اسكب الحليب والكريمة بالتدريج مع الخفق المستمر، ثم ضع القدر على نار متوسطة هادئة وحرّك باستمرار دون توقف حتى يقترب الكاسترد من الغليان الخفيف.

بمجرد أن يتكاثف الكاسترد ويغلف ظهر الملعقة، ارفعه عن النار فوراً لتفادي تكتل صفار البيض.

أضف الشوكولاتة المفرومة ومعجون الفانيليا وحرّك بسباتولا سيليكون حتى تذوب الشوكولاتة تماماً وتتجانس في خليط حريري لامع.

وزع الكاسترد في كؤوس تقديم زجاجية واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك، وقدّمه مع رشة شوكولاتة مبشورة.