Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
باييلا بلنسية مشكلة بالدجاج والسجق وثمار البحر والزعفران
باييلا بلنسية مشكلة بالدجاج والسجق وثمار البحر والزعفران
15m
Prep
50m
Cook
6
Servings
677
Views
طبق الباييلا الإسباني النابض بالحياة من فالنسيا. يجمع بين قطع الدجاج الذهبية والسجق المشوح والروبيان والبازلاء، مطهوة فوق أرز الباييلا المشبع بالزعفران والبابريكا المدخنة لعشاء عائلي احتفالي.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
6
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓رشة كبيرة خيوط زعفران أصلي
- ✓600 مل مرق دجاج أو خضار ساخن
- ✓3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ✓125 غرام سجق تشوريزو بقري مقطع
- ✓500 غرام دجاج مخلي من العظم مقطع مكعبات
- ✓1 حبة بصل مفروم ناعماً
- ✓3 فصوص ثوم مفروم
- ✓1 حبة فلفل رومي أحمر مفروم
- ✓2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ✓250 غرام أرز باييلا إسباني (بومبا أو حبة قصيرة)
- ✓4 حبات متوسطة طماطم مقطعة مكعبات
- ✓75 غرام بازلاء خضراء مجمدة ومذابة
- ✓250 غرام روبيان مطهو بقشره ومغسول
- ✓حفنة صغيرة بقدونس طازج مفروم للتقديم
- ✓حسب الرغبة أرباع ليمون للتقديم
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
اسكب المرق الساخن في وعاء، وأضف خيوط الزعفران ودعه ينقع جانباً أثناء تحضير باقي المكونات.
💡
Tip:نقع خيوط الزعفران في المرق الساخن يطلق لونه الذهبي الزاهي وشذاه العطري بالكامل.
2
سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة باييلا واسعة على نار متوسطة إلى عالية. شوّح السجق لمدة 3 دقائق حتى يقرمش، ثم ارفعه بملعقة مثقوبة مع ترك الزيت في المقلاة.
💡
Tip:لا تكدس المقلاة حتى يتحمر السجق ويفرز زيوته الحمراء العطرة.
3
أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطهِ لمدة 7-8 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتنضج، ثم انقلها إلى وعاء جانبي.
4
أضف ملعقة زيت أخرى، وشوّح البصل والثوم لمدة 4-5 دقائق حتى يذبلا، ثم أضف الفلفل الأحمر والبابريكا المدخنة واطهِ لدقيقة أو اثنتين.
💡
Tip:بناء قاعدة السوفريتو الإسبانية بالبصل والثوم والفلفل يعطي أساساً لذيذاً للأرز.
5
أضف أرز الباييلا وقلبه ليتغلف بالزيت والتوابل. اسكب المرق المشرب بالزعفران مع 450 مل ماء مغلي، واكشط قاع المقلاة برفق.
💡
Tip:لا تحرك الأرز بعد سكب السائل؛ دعه يطهى بهدوء لتكوين طبقة السوكارات المقرمشة في القاع.
6
أعد قطع الدجاج إلى المقلاة وأضف الطماطم المفرومة. غطِّ المقلاة واتركها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
7
وزع البازلاء والروبيان وقطع السجق المحفوظة فوق الأرز. غطِّ مجدداً واطهِ لمدة 5-10 دقائق حتى ينضج الأرز ويتشرب معظم السائل.
💡
Tip:يجب أن تكون حبة الأرز ناضجة ولينة مع بقاء قوام متماسك خفيف في المركز.
8
ارفع المقلاة عن النار، ودعها ترتاح مغطاة لمدة 5 دقائق. انثر البقدونس المفروم وقدمها فوراً مع أرباع الليمون وخيط زيت زيتون.
💡
Tip:ترك الباييلا ترتاح مغطاة بعد النار يسمح للأرز بامتصاص النكهات وإكمال النضج بالبخار.
📝Chef's Notes
يُقدم دافئاً مع شرائح الليمون. يمكن تبريد بقايا الطعام وحفظها في الثلاجة وإعادة تسخينها خلال يوم إلى يومين.
Spanish
rice dish
one-pot
family meal
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
35 دقيقة
Chinese
ستير فراي التوفو المقرمش مع الفطر وبراعم الخيزران
متوسطby Yumzy
Dinner
35 دقيقة
Asian
توفو مقرمش بصلصة الثوم والزنجبيل
سهلby Yumzy
Dinner
35 دقيقة
American
برغر الذواقة الفاخر بصلصة المنزل الخاصة
متوسطby Yumzy
Dinner
35 دقيقة
American
برغر لحم متبل فاخر مع مخلل الخيار المقرمش
سهلby Yumzy
Dinner
20 دقيقة
Asian Fusion
نودلز الميسو والطحينة الكريمية مع السبانخ
سهلby Yumzy
Dinner
30 دقيقة
Other
بيتزا خبز النان بدجاج التندوري الحار
سهلby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.