في وعاء خلط كبير، اخلط اللحم المفروم، بودرة الثوم، رقائق البصل المجففة، الملح البحري، والفلفل الأسود. امزج برفق بيديك فقط حتى تتجانس المكونات؛ لا تفرط في عجن اللحم.

قسّم الخليط المتبل إلى 4 حصص متساوية وشكّل كل حصة إلى قرص مسطح أعرض قليلاً من الخبز. اضغط فجوة صغيرة بإبهامك في منتصف كل قرص.

سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء حديد زهر على نار متوسطة إلى عالية. أضف أقراص اللحم واطهها لمدة 4 إلى 5 دقائق على الجانب الأول حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية داكنة.

اقلب الأقراص واطهها لمدة 3 دقائق أخرى. ضع شريحة جبن شيدر فوق كل قرص، وغطِّ المقلاة، واطهِ لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يذوب الجبن وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية.

بينما يرتاح البرغر لدقيقة، حمص الجوانب المقطوعة لخبز البريوش في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية.

جمّع البرغر بدهن المايونيز على الخبز السفلي، يليه ورقة خس، ثم قرص اللحم بالجبن الذائب، وطبقة وفيرة من شرائح المخلل. أغلق بالنصف العلوي من الخبز وقدّمه فوراً.