اهرس صفار البيض المملح في وعاء صغير باستخدام الشوكة حتى يصبح معجوناً خشناً، ثم ضعه جانباً.

في مقلاة واسعة أو ووك، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والشالوت وشوحهما حتى تفوح رائحتهما ويطريا، لمدة 2-3 دقائق.

أضف الفلفل الحار المفروم واطهِ لمدة دقيقة إضافية مع التقليب المستمر حتى تنطلق نكهته الحارة.

اسكب حليب جوز الهند واترك المزيج حتى يبدأ بالغليان الهادئ برفق دون أن يغلي بشدة.

أضف صفار البيض المملح المهروس. واصل الطهي على نار هادئة مع التقليب وتفتيت أي تكتلات بالملعقة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف، لمدة 2-3 دقائق.

أضف السكر والملح حسب الرغبة. تذكر أن صفار البيض المملح مالح بطبيعته، لذا تبل بحذر.

أضف الروبيان إلى المقلاة. اطهِ مع التقليب برفق حتى يتحول لون الروبيان إلى الوردي وينضج تماماً، لمدة 3-5 دقائق حسب حجمه، لتتغلف الحبات بصلصة ذهبية حريرية.

ارفع المقلاة عن النار. أضف معظم الكزبرة الخضراء وقلبها برفق، ثم قدم الطبق فوراً وزينه بما تبقى من الكزبرة.