لُف قالب التوفو في منشفة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية. ضع مقلاة ثقيلة في الأعلى للضغط وتصفية الرطوبة الزائدة لمدة 15 دقيقة، ثم قطّع التوفو إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.

في وعاء صغير، اخفق الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، صلصة الصويا، شراب القيقب، وخل الأرز حتى يمتزج الخليط، ثم ضعه جانباً.

ضع مكعبات التوفو المضغوطة في وعاء خلط كبير، ورش نشاء الذرة بالتساوي فوقها، وقلّب بلطف حتى تتغلف كل قطعة بطبقة خفيفة ومتجانسة.

سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو في طبقة واحدة وحمرها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجوانب.

اسكب صلصة الثوم والزنجبيل المحضرة مباشرة في المقلاة فوق التوفو المقرمش. قلّب سريعاً لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تغلي الصلصة وتتكاثف وتغلف مكعبات التوفو بلمعان مثالي. ارفع المقلاة عن النار.

رش زيت السمسم المحمص فوق التوفو، ثم زيّن بسخاء بشرائح البصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة قبل التقديم ساخناً.