اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح بسخاء حتى تنضج بدرجة أل دينتي، واحتفظ بنصف كوب من ماء السلق قبل تصفيتها.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، اطهُ لحم الضأن المفروم مع تفتيته حتى يتحمر، وتخلص من الدهون الزائدة.

أضف البصل المفروم إلى اللحم واطهُ لمدة 5-7 دقائق حتى يطرى، ثم أضف نصف الثوم المفروم والكمون والكزبرة والبابريكا ورقائق الفلفل الحار وملعقة صغيرة ملح والفلفل الأسود، واطهُ لدقيقة حتى تفوح الرائحة.

في وعاء، اخلط الزبادي اليوناني مع باقي الملح (نصف ملعقة صغيرة) وباقي الثوم المفروم جيداً واتركه جانباً.

في قدر صغير، ذوّب الزبدة على نار متوسطة، وأضف البقدونس والشبت واطهُ لمدة 30 ثانية لتفوح رائحة الأعشاب ثم ارفعها عن النار.

أضف المكرونة المصفاة إلى مقلاة اللحم المفروم وقلّبها مع إضافة قليل من ماء السلق المحفوظ لتتغلف جيداً.

اسكب المكرونة واللحم في أطباق التقديم، وضع فوقها ملاعق وفيرة من صلصة الزبادي بالثوم، وزيّن بأنصاف الطماطم الكرزية ورشة من زبدة الأعشاب الدافئة.