جهّز الرو (الأساس البني): في قدر هولندي ثقيل القاع، اخلط الدقيق مع الزيت، واطهُ على نار هادئة إلى متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يصبح لون الخليط بنياً داكناً كلون الشوكولاتة، ويستغرق ذلك 30-45 دقيقة. تحلَّ بالصبر لتجنب احتراقه.

أضف 'الثالوث المقدس' في المطبخ الكريولي (البصل والكرفس والفلفل الأخضر) بالإضافة إلى الثوم للقدر، وشوّح على نار متوسطة مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة حتى تطرى الخضار.

أضف شرائح السجق المدخن واطهُ لمدة 5 دقائق لتفرز دهونها وتطلق نكهاتها الغنية.

اسكب مرق الدجاج تدريجياً مع الخفق المستمر بالخفاق اليدوي لمنع تشكل أي كتل من الرو. دع المزيج يغلي ثم اخفض الحرارة.

أضف صلصة الورشستر وأوراق الغار والزعتر والبابريكا المدخنة وفلفل الكايين والملح والفلفل الأسود. غطّ القدر ودعه يغلي ببطء شديد لمدة 1.5 ساعة على الأقل مع التحريك العرضي.

في مقلاة منفصلة، شوّح البامية مع ملعقة زيت لمدة 10 دقائق لتخفيف قوامها اللزج، ثم أضفها إلى قدر الحساء.

أضف الروبيان ولحم السلطعون إلى القدر، واطهُ لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الجمبري ويصبح وردياً وغير شفاف.

قبل التقديم مباشرة، ارفع القدر عن النار وحرّك بودرة الفيليه. لا تدع الحساء يغلي بعد إضافة الفيليه حتى لا يصبح مطاطياً. تذوق واضبط التوابل.

قدّم حساء الغامبو ساخناً فوق أرز أبيض مطبوخ على البخار.