جفف الروبيان جيداً بالمناشف الورقية لضمان تحميره السريع بدلاً من طهيه بالبخار.

في مقلاة ثقيلة، اخلط زيت الزيتون وشرائح الثوم والبابريكا على نار متوسطة هادئة واطهِ ببطء حتى تفوح رائحة الثوم ويكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.

ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية وأضف الروبيان إلى المقلاة في طبقة واحدة مع رشة الملح.

شوّح الروبيان لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي وينضج، ثم ارفعه عن النار فوراً لتفادي جفافه.

اسكب خل الشيري فوق الروبيان واخلط البقدونس المفروم، وقدّمه مباشرة في المقلاة بينما لا يزال الزيت يغلي مع خبز مقرمش للغمس.