يسخن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو قدر ثقيل على نار متوسطة. يضاف البصل المفروم والفلفل الرومي الأحمر، ويشوحان لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.

يضاف الثوم المفروم وبودرة التشيلي والكمون والبابريكا المدخنة والأوريغانو وفلفل الكايين. يقلب المزيج باستمرار لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الرائحة الذكية.

يضاف معجون الطماطم ويقلب جيداً مع الخضار المتبلة حتى يتجانس.

تسكب الطماطم المشوية بعصائرها والفاصوليا السوداء وفاصوليا الكلى ومرق الخضار. تقلب المكونات جيداً مع كشط أي قطع مكرملة في قاع القدر.

يترك الخليط حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة إلى هادئة. يغطى القدر جزئياً ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لتتداخل النكهات ويتكاثف التشيلي.

تضاف حبات الذرة الحلوة والملح والفلفل الأسود. يطهى التشيلي مكشوفاً لمدة 3 دقائق إضافية حتى تسخن الذرة بالكامل.

يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون الأخضر الطازج لإبراز النكهات وتوازنها. يضبط التتبيل ويقدم ساخناً.