سخن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو قدر عميق على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والجزر والكرفس، واطهِ لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضار.

أضف الثوم المفروم واللحم البقري المفروم مع التحريك. اطهِ لمدة 5 إلى 6 دقائق مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية حتى يتحمر تماماً. صفِّ أي دهون زائدة إذا رغبت.

أضف معجون الطماطم والبهارات الإيطالية إلى القدر، وحرك جيداً لمدة دقيقة لتغليف اللحم وتحميص التوابل.

اسكب الطماطم المفرومة المعلبة ومرقة اللحم البقري. تبّل خفيفاً بالملح والفلفل الأسود. ارفع المزيج ليغلي، ثم خفف النار ودعه ينضج على نار هادئة مكشوفاً لمدة 10 دقائق.

أسقط شرائح اللازانيا المكسرة مباشرة في الشوربة التي تغلي بهدوء. اطهِ لمدة 8 إلى 10 دقائق إضافية مع التحريك بين الحين والآخر لمنع التصاق الباستا، حتى تنضج بدرجة أل دينتي.

أثناء طهي الباستا، اخلط جبن الريكوتا والموزاريلا والبارميزان معاً في وعاء صغير حتى يتجانس الخليط تماماً.

اسكب شوربة اللازانيا الساخنة في أطباق التقديم، ثم ضع ملعقة سخية من مزيج الأجبان في وسط كل طبق. قدّمها فوراً وهي ساخنة لتذوب الأجبان وتمنحك قوام اللازانيا الغني.