سخن زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل والجزر المفرومين. قلّب لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً ويبدأ الجزر في التليين.

أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة. اطهِ لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتهما الزكية.

أضف اللحم المفروم إلى المقلاة. اطهِ مع تفتيت اللحم بملعقة خشبية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتحمر وينضج تماماً. تخلص من الدهون الزائدة إذا رغبت.

انثر بودرة الكاري الياباني فوق خليط اللحم. قلّب جيداً لتغليف اللحم والخضار وتحميص التوابل لمدة دقيقة تقريباً لإطلاق نكهاتها.

اسكب مرقة اللحم البقري، كاتشب الطماطم، صلصة الورشتيرشاير، وصلصة الصويا. حرّك المزيج جيداً حتى يتجانس. ارفع الخليط لغليان خفيف ثم خفض النار. دعه ينضج على نار هادئة دون غطاء لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتبخر معظم السائل ويصبح الخليط رطباً وغنياً دون أن يكون سائلاً.

أضف البازلاء المجمدة واطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تسخن وتكتسب لوناً أخضر زاهياً. تذوق واضبط التتبيل بالملح والفلفل حسب الحاجة.

وزع الأرز الدافئ المطبوخ في أطباق أو أوعية، واسكب كاري اللحم بسخاء على الوجه. قدّمه ساخناً.