في وعاء متوسط، اخلط الدجاج المفروم، بودرة الثوم، الأوريغانو المجفف، الملح البحري، والفلفل الأسود جيداً. قسّم اللحم المتبل إلى 8 حصص متساوية.

خذ حصة من الدجاج واضغطها مباشرة على رغيف تورتيلا، وافردها في طبقة رقيقة ومتساوية تغطي السطح بالكامل حتى الحواف.

سخن نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع رغيفين أو ثلاثة بحيث يكون جانب اللحم ملامساً لسطح المقلاة الساخن. اضغط بقوة بملعقة مسطحة ثقيلة وشوّح حتى ينضج الدجاج تماماً ويتحمر بعمق.

اقلب التاكو ليصبح جانب التورتيلا للأسفل. اطهِ لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح قاع التورتيلا ذهبياً ومقرمشاً. ارفع التاكو وكرر العملية مع باقي الزيت والدجاج والتورتيلا.

بينما يرتاح التاكو قليلاً، اخلط الخس الروماني المفروم مع صلصة السيزر في وعاء خلط حتى يتغلف بالتساوي.

ضع حفنة سخية من سلطة السيزر فوق كل تاكو دجاج دافئ ومقرمش. وزع جبن البارميزان والكروتون المجروش بالتساوي على الوجه، واثنِ التاكو وقدمه فوراً.