سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مناسبة للفرن على نار متوسطة. أضف شرائح الشالوت واطهِ مع التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومكرملة (15-20 دقيقة)، ثم ارفعها وضعها على ورق مطبخ.

في نفس المقلاة، ذوب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضف المشروم ودعه دون تحريك لمدة 3-4 دقائق ليتحمر، ثم قلبه واطهِ لمدة 8-10 دقائق حتى يكتسب لوناً بنياً جميلاً، وتبله بالملح والفلفل.

أضف الفاصوليا الخضراء المقلمة والثوم المفروم إلى المقلاة مع المشروم، وشوح لمدة 5-7 دقائق حتى تكتسب الفاصوليا لوناً أخضر زاهياً وتصبح طرية مع بقاء قرمشة خفيفة.

انثر الدقيق فوق الخضار في المقلاة وقلب باستمرار لمدة 1-2 دقيقة لطهي الدقيق وإزالة طعمه النيء.

اسكب مرق الخضار تدريجياً مع الخفق والكشط لقاع المقلاة، ودعه يغلي برفق حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.

أضف كريمة الطبخ، وصلصة الصويا، وصلصة الورشستر، والزعتر الطازج، واترك الصلصة تغلي برفق لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح كثيفة وغنية وتغلف ظهر الملعقة.

سخن شواية الفرن العلوية. انثر الشالوت المقلي المقرمش المحفوظ فوق وجه المقلاة، واشوِ تحت الشواية لمدة 2-4 دقائق حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً وتفور الصلصة.

قدم الطبق ساخناً مباشرة من المقلاة واستمتع بنكهات الأومامي الغنية.