تحضير الدجاج: قطّع صدور الدجاج إلى مكعبات متناسقة بحجم اللقمة (حوالي 2.5 سم). جفف القطع جيداً بمناشف ورقية لضمان أقصى درجات القرمشة.

تحضير خليط التتبيل: في وعاء متوسط، اخفق زيت الزيتون، والأوريغانو، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل الأسود، وبشر الليمون، ونشا الذرة.

تتبيل الدجاج: أضف مكعبات الدجاج إلى الوعاء وقلبها جيداً باليد أو بالملقط حتى تتغلف كل قطعة بالتساوي بالخلطة.

سخن القلاية الهوائية مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 3-5 دقائق. رتب قطع الدجاج في طبقة واحدة متباعدة في سلة القلاية واطهِ على دفعتين إن لزم الأمر.

اطهِ لمدة 8-12 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية مقرمشة وناضجة تماماً من الداخل (تصل الحرارة الداخلية إلى 74 مئوية).

دع الدجاج يرتاح لمدة دقيقة واحدة قبل التقديم للاحتفاظ بعصارته، ثم قدمه فوراً مع شرائح الليمون.