سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الحار وشوح لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة الزكية، ثم أضف الطماطم المجففة واطهِ لمدة دقيقة أخرى.

أضف المكرونة غير المسلوقة إلى القدر وقلبها لتتغلف بالزيت والمطيبات، وحمصها برفق لمدة 1-2 دقيقة مع التقليب المستمر.

اسكب مرق الخضار واترك السائل حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف النار قليلاً وغطِّ القدر واطهِ لمدة 10-12 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق، حتى تنضج المكرونة تقريباً.

اكشف القدر وأضف كريمة الطبخ وجبن البارميزان والسبانخ الطازجة. واصل الطهي مع التحريك حتى تذبل السبانخ وتتكاثف الصلصة وتصبح مخملية، لمدة 2-3 دقائق.

أضف الريحان الطازج المفروم، وتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وقدم المكرونة ساخنة ومباشرة.