اسلق الباستا حسب التعليمات واحتفظ بكوب من ماء السلق قبل تصفيتها.

في خلاط عالي السرعة، اخلط الكاجو المنقوع والتوفو الحريري ومرق الخضار والثوم والخميرة الغذائية وعصير الليمون والخردل والملح والفلفل حتى يصبح المزيج فائق النعومة والقوام الكريمي.

سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة وشوّح الكراث المفروم لمدة 3-4 دقائق حتى يذبل.

أضف الطماطم المجففة واطهِ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها الزكية.

أضف أوراق السبانخ وقلّب لمدة دقيقتين حتى تذبل قليلاً.

اسكب صلصة الكاجو والتوفو الكريمية في المقلاة وحرّك بهدوء لتسخينها دون أن تغلي.

أضف الباستا المسلوقة وقلّبها لتتغلف بالصلصة المخملية، مع إضافة القليل من ماء سلق الباستا إذا كانت الصلصة سميكة جداً.

قدّم الباستا فوراً وزينها بأوراق الريحان الطازجة.