جفف صدور الدجاج بمناشف ورقية وتبّلها بسخاء بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو من الجانبين. إذا كانت الصدور سميكة، اطرقها قليلاً لنضج متساوٍ.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر صدور الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية وتنضج تماماً (74 مئوية داخلياً)، ثم ارفعها واتركها جانباً.

اخفض الحرارة إلى متوسطة، وأضف الثوم المفروم إلى المقلاة نفسها وشوّح لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته مع كشط قاع المقلاة.

أضف الطماطم المجففة وقلوب الخرشوف واطهُ لمدة 2-3 دقائق لتتداخل النكهات مع الثوم.

اسكب مرق الدجاج وكريمة الطبخ الثقيلة، ودع المزيج يغلي برفق مع التحريك لمدة 5 دقائق ليتكاثف قليلاً.

أضف جبن البارميزان المبشور وعصير الليمون والسبانخ الطازجة، واطهُ حتى تذبل السبانخ ويذوب الجبن تماماً في الصلصة.

أعد صدور الدجاج المحمرة إلى المقلاة، واسكب بعض الصلصة فوقها ودعها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق لتتشرب النكهات وتسخن تماماً.

قدّم الدجاج ساخناً على الفور مع سكب كمية سخية من صلصة الكريمة التوسكانية فوق كل قطعة، وزيّن بالريحان الطازج إن رغبت.