سخّن الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت)، وبطّن قالب كيك مستطيل (قالب توست) أو صينية خبز بورق الزبدة لسهولة إخراج اللحم وتنظيف القالب.

في وعاء خلط كبير، اخلط اللحم المفروم، والبصل المبشور المصفى، والثوم، والكمون، والكزبرة، والأوريغانو، ومسحوق البصل، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. اعجن المزيج بيديك بقوة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح متماسكاً ولزجاً.

شكّل اللحم المتبل على هيئة أسطوانة أو قالب مستطيل مضغوط، ولفه بإحكام شديد بورق القصدير (أو ضعه مضغوطاً في القالب المبطن بورق الزبدة) وأحكم إغلاق الأطراف.

اخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج تماماً وتصل حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت).

أخرج القالب من الفرن، واتركه يرتاح ملفوفاً لمدة 10 دقائق لحبس العصارة بداخله، ثم استخدم سكيناً حاداً جداً لتقطيعه إلى شرائح رقيقة وشهية.