توضع حبات البطاطس في قدر كبير وتغمر بالماء البارد بمقدار 2.5 سم، وتضاف ملعقة كبيرة من الملح. تترك لتغلي على نار عالية، ثم تخفض الحرارة إلى متوسطة وتطهى لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح طرية عند غرس الشوكة.

يسخن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 فهرنهايت) وتبطن صينية خبز كبيرة بورق زبدة وتدهن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

تصفى البطاطس جيداً وتترك لتتصاعد أبخرتها لمدة 2 إلى 3 دقائق للتخلص من الرطوبة. توزع على صينية الخبز المجهزة. باستخدام قاع كوب زجاجي مسطح أو برطمان، تضغط كل حبة برفق حتى تتسطح بسماكة حوالي 1.5 سم.

في وعاء متوسط، يخفق الجبن الكريمي الطري مع الزبدة المذابة والثوم المفروم وبودرة البصل والبابريكا المدخنة وملح الكوشير والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.

ترش البطاطس المهروسة بملعقة زيت الزيتون المتبقية. توضع ملعقة سخية من خليط الجبن الكريمي المتبل فوق كل حبة بطاطس، ثم ينثر جبن الشيدر المبشور بالتساوي على الوجه.

تشوى في الفرن المسخن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح حواف البطاطس ذهبية ومقرمشة ويذوب الجبن وتظهر فقاعاته ويتحمر بخفة. تزين بالثوم المعمر المفروم وتقدم ساخنة.