سخن الفرن على أعلى درجة حرارة (260 مئوية إن أمكن) مع وضع حجر بيتزا أو صينية ثقيلة داخله لمدة 30 دقيقة مسبقاً.

افرم نصف كمية البيبروني ناعماً، واترك النصف الآخر شرائح كاملة لتوزيعها على السطح.

على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، افرد العجينة برفق إلى دائرة بقطر 30-35 سم بسماكة متناسقة.

انثر دقيق الذرة بسخاء على مجداف البيتزا أو ظهر صينية مقلوبة، وانقل العجينة المفرودة فوقه.

ادهن أطراف العجين بزيت الزيتون، وافرد صلصة البيتزا بالتساوي مع ترك مسافة للأطراف، ثم انثر البيبروني المفروم فوق الصلصة.

وزع جبن الموزاريلا بالتساوي، ثم رتب شرائح البيبروني الكاملة على الوجه، ورش جبن البارميزان والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار.

زلق البيتزا بحذر فوق حجر البيتزا الساخن في الفرن. اخبز لمدة 8-12 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً مقرمشاً وتنتفخ ويذوب الجبن ويتحمر.

أخرج البيتزا من الفرن ودعها ترتاح لدقيقة أو اثنتين لتتماسك طبقة الجبن قبل التقطيع والتقديم.