اغسل أرز السوشي جيداً حتى يصبح الماء صافياً. اخلطه مع 2.5 كوب ماء في قدر أو جهاز طهي الأرز واطهه وفقاً للتعليمات القياسية.

في وعاء صغير آمن للميكروويف، اخلط خل الأرز، السكر، والملح. سخنه لمدة 15 ثانية ليذوب السكر تماماً.

انقل الأرز الساخن المطبوخ إلى وعاء كبير. اسكب خليط الخل الدافئ بالتساوي فوقه وقلب برفق باستخدام ملعقة مسطحة لدمج النكهات دون هرس حبات الأرز. اتركه يبرد قليلاً.

سخن الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (400 فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 9×13 بوصة بخفة بالزيت.

في وعاء متوسط منفصل، اخلط السلمون المفتت المطبوخ مع الجبن الكريمي الطري والمايونيز الياباني والسيراتشا حتى يتجانس الخليط تماماً.

اضغط أرز السوشي المتبل بإحكام في طبقة متساوية في قاع صينية الخبز المجهزة. انثر نصف كمية بهارات الفوريكاكي فوق طبقة الأرز.

افرد خليط السلمون والجبن الكريمي بالتساوي فوق طبقة الأرز. انثر ما تبقى من بهارات الفوريكاكي على الوجه.

ضع الصينية في الفرن واخبز لمدة 15 دقيقة حتى تسخن الطبقة العلوية وتبدأ في تكوين فقاعات. شغل شواية الفرن العلوية لمدة 2 إلى 3 دقائق لتحمير الوجه بخفة.

أخرج الصينية من الفرن. زيّن بالمايونيز الياباني الإضافي وصلصة الأوناجي بنمط متعرج (زيغ زاغ)، ثم انثر شرائح البصل الأخضر. قدّمها ساخنة مع مربعات النوري للتغميس ولف اللقيمات.