Loading Yumzy...
تمت ترجمة هذه الوصفة من الأصل الإنجليزي. يرجى التحقق جيداً من المكونات والكميات وإرشادات الطهي لضمان الدقة.
Automatic translation may contain mistakes.•
لحم بعجين تركي منزلي أصيل (لحمعجون)
لحم بعجين تركي منزلي أصيل (لحمعجون)
Tap to view
30m
Prep
12m
Cook
4
Servings
935
Views
احترف إعداد اللحم بعجين التركي الرقيق والمقرمش في منزلك. فطائر رقيقة خالية من الخميرة معجونة بالزبادي، تعلوها حشوة اللحم المفروم المتبل بالخضار والتوابل التركية، مثالية للأكل مع عصرة ليمون وبقدونس طازج.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
4
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓500 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- ✓200 مل ماء دافئ
- ✓100 غ زبادي يوناني
- ✓1 ملعقة صغيرة ملح
- ✓250 غ لحم ضأن أو بقري مفروم (نسبة دهن 20%)
- ✓1 حبة بصلة متوسطة
- ✓1 حبة فلفل رومي أحمر صغير
- ✓1 حبة طماطم متوسطة
- ✓2 فص ثوم
- ✓1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ✓1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار تركي (بول بيبر)
- ✓0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
يرجى مراجعة الوصفات للتأكد من دقتها.
Instructions
1
اخلط الدقيق والملح والزبادي والماء في وعاء لتشكيل عجينة ناعمة، ثم اعجنها لمدة 5 دقائق واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
💡
Tip:راحة العجينة ضرورية لتسهيل فردها بسماكة رقيقة دون أن تنكمش.
2
افرم اللحم والبصل والفلفل والطماطم والثوم ومعجون الطماطم والتوابل في محضرة الطعام حتى تحصل على قوام ناعم وقابل للمد دون تحويله إلى سائل كامل.
💡
Tip:حافظ على قوام متماسك قليلاً للحشوة دون تحويلها إلى عصير سائل.
3
قسّم العجينة إلى 4 كرات وافرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح رقيقة جداً بسماكة 2-3 ملم.
💡
Tip:السماكة الرقيقة (2-3 ملم) هي سر القرمشة الأصيلة للحمعجون التركي.
4
وزع خليط اللحم في طبقة رقيقة جداً ومتساوية على سطح العجينة بالكامل حتى الأطراف واضغط بأصابعك ليلتصق بالعجين.
💡
Tip:الضغط الخفيف بأطراف الأصابع يثبت اللحم في العجينة أثناء الخبز.
5
اخبز على صينية ساخنة مسبقاً في أسفل الفرن على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الأطراف ذهبية ومقرمشة.
💡
Tip:استخدام حجر بيتزا أو صينية مسخنة مسبقاً يمنحك أفضل قاعدة مقرمشة.
Lahmacun
Turkish
Flatbread
Street Food
Meat Recipe
مجموعة يمزي للطهي
وصفات مشابهة
وصفات شهية مختارة بعناية لتناسب ذوقك الرفيع
Dinner
25 دقيقة
Italian-inspired
مكرونة التونة المنعشة بالليمون والأعشاب وفتات الخبز المحمص
سهلby Yumzy
Dinner
80 دقيقة
International
فطيرة الراعي الغنية بالعدس والخضار مع طبقة البطاطا الحلوة الكريمية
متوسطby Yumzy
dinner
30 دقيقة
Asian-inspired
روبيان بصلصة صفار البيض المملح وحليب جوز الهند المخملية
سهلby Yumzy
dinner
45 دقيقة
Asian-inspired
دجاج مقرمش ذهبي بصلصة صفار البيض المملح وأوراق الكاري
متوسطby Yumzy
Dinner
30 دقيقة
Malaysian-inspired
مكرونة النودلز المقلية في الووك بالروبيان والسجق الصيني (شار كواي تيو)
متوسطby Yumzy
dinner
45 دقيقة
Singaporean
سلطعون الفلفل الأسود الحار بالزنجبيل والثوم
متوسطby Yumzy
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
انضم إلى Yumzy لإنشاء وصفاتك الخاصة واكتشاف المزيد من الوجبات اللذيذة والحصول على مساعدة طهي مخصصة!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. معرفة المزيد: شروط الخدمة.