Loading Yumzy...
Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
Automatic translation may contain mistakes.•
Frango Romano Aromático com Batatas Assadas e Alcaparras
Frango Romano Aromático com Batatas Assadas e Alcaparras
Tap to view
10m
Prep
50m
Cook
4
Servings
893
Views
by Yumzy
Desfrute de um jantar vibrante de inspiração mediterrânea com sobrecoxas de frango crocantes e batatas macias finalizadas em um molho aromático reduzido com vinho branco. Esta elegante receita de uma frigideira só troca a base tradicional de tomate por um perfil sofisticado de alecrim fresco, alcaparras e anchovas ricas em umami.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
4
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓0.9 kg sobrecoxas de frango com osso e com pele
- ✓0.5 kg batatas cerosas (Yukon Gold ou bolinha), cortadas em pedaços de 2,5 cm
- ✓75 ml azeite de oliva
- ✓15 ml alecrim fresco finamente picado
- ✓4 fillets filés de anchova picados
- ✓2 cloves dentes de alho amassados e descascados
- ✓30 ml alcaparras escorridas
- ✓180 ml vinho branco seco
- ✓45 ml vinagre de vinho branco
- ✓30 ml salsinha fresca picada
- ✓a gosto taste sal kosher ou sal grosso moído
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 220 °C (218 °C). Seque muito bem as sobrecoxas de frango com papel-toalha e tempere generosamente com sal.
💡
Tip:Secar a pele minuciosamente é essencial para obter uma crosta dourada e supercrocante.
2
Coloque o frango com a pele voltada para baixo em uma frigideira grande de fundo pesado, ainda fria, com 1 colher de sopa de azeite. Ligue o fogo médio e doure sem mexer por 15 minutos até que a gordura derreta e a pele fique bem dourada e crocante.
💡
Tip:Começar com a frigideira fria garante que a gordura da pele derreta eficientemente sem queimar por fora.
3
Em uma tigela, misture os pedaços de batata com o alecrim, as anchovas picadas, o alho, as alcaparras, 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.
💡
Tip:Envolver os aromáticos com as batatas garante que os sabores penetrem nos vegetais enquanto assam.
4
Vire o frango, espalhe a mistura de batatas ao redor na frigideira, despeje o vinho branco e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos até o frango e as batatas estarem cozidos e macios.
5
Transfira o frango para um prato. Coloque a frigideira novamente em fogo médio, adicione o vinagre e 2 colheres de sopa de água, e deixe ferver por 5 minutos até o molho reduzir e envolver as batatas.
💡
Tip:Se o molho parecer oleoso demais, bata com uma colher de sopa extra de água para emulsionar os sucos da frigideira em um acabamento sedoso.
6
Retorne o frango à frigideira, polvilhe com a salsinha fresca picada e sirva bem quente.
Roman Chicken
One-Pot
Poultry
Mediterranean
Dinner
Gluten-Free
Coleção Culinária Yumzy
Receitas Semelhantes
Pratos especiais selecionados para enriquecer suas experiências na cozinha
Dinner
25 min
Chinese
Lo Mein Clássico de Legumes
Fácilby Yumzy
Dinner
260 min
Mexican
Caçarola de Frango com Chile Relleno na Panela Elétrica (Slow Cooker)
Fácilby Yumzy
Dinner
45 min
Asian
Rolinhos Crocantes de Papel de Arroz com Peru Moído na Frigideira
Médioby Yumzy
Dinner
45 min
American
Cenouras Glaciadas Derretidas com Alho e Ervas
Fácilby Yumzy
Dinner
20 min
Italian
Massa Fresca com Tomates e Alho em 20 Minutos
Fácilby Yumzy
Dinner
25 min
Korean
Macarrão com Carne Moída Estilo Coreano em Uma Panela Só
Fácilby Yumzy
Gostou desta receita?
Junte-se ao Yumzy para criar as suas próprias receitas, descobrir pratos deliciosos e obter assistência culinária personalizada!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. Saiba mais: Termos de Serviço.