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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Massa Fresca com Tomates e Alho em 20 Minutos
Massa Fresca com Tomates e Alho em 20 Minutos
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5m
Prep
15m
Cook
4
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Uma massa rápida, perfumada e vibrante para qualquer dia da semana, envolvida em tomates-cereja tostados e suculentos, alho fatiado, manjericão fresco e azeite extravirgem.
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓340 g espaguete ou fettuccine
- ✓3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- ✓4 dentes alho
- ✓3 xícaras tomates-cereja
- ✓0.3 colher de chá flocos de pimenta vermelha (calabresa)
- ✓0.5 xícara folhas frescas de manjericão
- ✓0.5 xícara queijo parmesão ralado
- ✓0.5 colher de chá sal kosher ou refinado
- ✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, reservando 1/2 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
💡
Tip:Salgar adequadamente a água é essencial para dar sabor à massa por inteiro.
2
Enquanto a massa cozinha, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e os flocos de pimenta, refogando suavemente por 1 minuto até perfumar sem dourar demais.
💡
Tip:Mantenha o fogo brando para o alho não queimar e não amargar.
3
Adicione os tomates-cereja cortados ao meio, o sal e a pimenta-do-reino à frigideira. Cozinhe em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até os tomates murcharem, estourarem e soltarem seus sucos doces.
💡
Tip:Pressione delicadamente alguns tomates com uma colher de pau para ajudar a criar um molho brilhante.
4
Transfira a massa escorrida diretamente para a frigideira com os tomates. Despeje um pouco da água do cozimento reservada com a colher de sopa restante de azeite, misturando vigorosamente em fogo baixo para envolver os fios de massa.
💡
Tip:A emulsão entre a água do cozimento rica em amido e o azeite cria um molho leve e sedoso.
5
Retire a frigideira do fogo. Incorpore o manjericão fresco rasgado e o queijo parmesão ralado até misturar por completo; sirva imediatamente.
💡
Tip:Coloque o manjericão fora do fogo para preservar sua cor verde viva e o aroma fresco.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão com um pouco de água ou azeite de oliva.
20-minute
tomato
pasta
weeknight dinner
easy recipe
quick meals
fresh tomato pasta
quick dinner
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