Em uma tigela média, misture a carne moída, a farinha panko, o ovo, o molho inglês, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino sem sovar em excesso. Modele bolinhas de cerca de 2,5 cm de diâmetro.

Aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Doure as almôndegas de todos os lados em levas. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, refogue os cogumelos fatiados e o alho picado por 3 a 5 minutos até dourarem e amaciarem.

Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e mexa continuamente por 1 minuto para tostar a farinha.

Despeje o caldo de carne aos poucos, batendo com fouet para evitar grumos, e deixe ferver.

Misture o creme de cogumelos até homogenizar o molho. Retorne as almôndegas douradas à frigideira, tampe, reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 15 a 20 minutos até as almôndegas estarem totalmente cozidas e o molho espesso.

Polvilhe salsa fresca picada por cima e sirva quente com purê de batatas ou arroz.