Lo Mein Clássico de Legumes | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Lo Mein Clássico de Legumes

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15m

Prep

10m

Cook

Servings

1.1K+

Views

easy

Dinner

Chinese

by Yumzy

Um prato rápido e saboroso de macarrão de ovos salteado na wok com legumes frescos crocantes e um rico molho asiático de alho, gengibre e shoyu.

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Ingredients

✓227 g macarrão de ovos (lo mein)
✓2 colheres de sopa óleo vegetal
✓3 dentes alho
✓1 colher de sopa gengibre fresco
✓1 xícara cogumelos shiitake
✓1 xícara repolho fatiado
✓1 xícara cenouras
✓1 xícara ervilhas-tortas (snap peas)
✓3 talos cebolinha
✓2 colheres de sopa molho de soja (shoyu)
✓1 colher de sopa molho de soja escuro (dark soy sauce)
✓1 colher de sopa molho de ostra
✓1 colher de chá óleo de gergelim torrado
✓1 colher de chá açúcar cristal

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Leve uma panela grande com água para ferver e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, passe rapidamente em água fria e regue com um pingo de óleo para não grudar.

💡

Tip:Não cozinhe demais a massa, pois ela continuará amaciando no fogo alto da wok.

Em uma tigela pequena, misture o shoyu tradicional, o shoyu escuro, o molho de ostra, o óleo de gergelim e o açúcar até dissolver completamente.

💡

Tip:Ter o molho pronto com antecedência deixa o refogado rápido e fluido.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok grande ou frigideira em fogo alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, salteando por 30 segundos até perfumar.

💡

Tip:Mexa sem parar para o alho não queimar no fogo alto.

Adicione os cogumelos shiitake, o repolho fatiado, as cenouras e as ervilhas-tortas à wok. Salteie vigorosamente por 2 a 3 minutos até que os legumes fiquem tenros, porém bem crocantes.

💡

Tip:Mantenha o fogo no máximo para selar os vegetais sem juntar água.

Adicione o macarrão cozido, a mistura de molho e a cebolinha à wok. Misture e erga a massa continuamente com uma pinça por 1 a 2 minutos até que os fios estejam uniformemente envolvidos e bem quentes.

💡

Tip:Erga e solte a massa com cuidado para não quebrar os fios.

📝Chef's Notes

Você pode personalizar este prato adicionando frango cozido, carne bovina, camarão ou tofu crocante. As sobras duram bem em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

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