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Nhoque Crocante de Frigideira com Manteiga de Misô e Aspargos
Nhoque Crocante de Frigideira com Manteiga de Misô e Aspargos
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5m
Prep
10m
Cook
4
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by Yumzy
Transforme a sua rotina semanal com este vibrante nhoque crocante com manteiga de misô e aspargos. Esta maravilha feita em uma única frigideira dispensa a água fervente, entregando nhoques perfeitamente dourados por fora e macios por dentro, envolvidos em um molho rico em umami que combina perfeitamente com vegetais frescos da estação.
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4
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Ingredients
- ✓482 g Nhoque de batata pronto (de pacote)
- ✓0.5 kg Talos de aspargos aparados e picados
- ✓60 ml Manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)
- ✓30 ml Pasta de misô branco (shiro miso)
- ✓2 teaspoons Vinagre de xerez
- ✓480 ml Mini rúcula fresca
- ✓15 ml Óleo vegetal neutro
- ✓a gosto Pimenta-do-reino moída na hora
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione o nhoque em uma única camada, sem amontoar, e doure sem mexer por 3 a 4 minutos até que a base fique bem dourada e crocante.
💡
Tip:Não ferva o nhoque antes; dourá-lo diretamente do pacote cria uma textura crocante incomparável por fora e macia por dentro.
2
Enquanto o nhoque doura, misture a manteiga amolecida, o misô, o vinagre de xerez e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena até obter uma pasta homogênea.
💡
Tip:Usar manteiga em ponto de pomada é fundamental para criar um molho sedoso e emulsionado mais adiante.
3
Adicione os aspargos à frigideira junto com o nhoque. Refogue por 2 a 3 minutos até que os aspargos fiquem macios, crocantes e com uma cor verde vibrante.
💡
Tip:Se preferir aspargos mais macios, tampe a frigideira durante o último minuto de cozimento.
4
Retire a frigideira do fogo. Adicione a mistura de manteiga de misô e mexa continuamente até derreter e envolver o nhoque e os aspargos em um molho brilhante. Misture delicadamente a rúcula logo antes de servir.
💡
Tip:O calor residual da frigideira murchará a rúcula perfeitamente sem deixá-la empapada.
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