Loading Yumzy...
Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
Automatic translation may contain mistakes.•
Carne Bovina Braseada com Cogumelos ao Molho Aveludado de Xerez e Pappardelle
Carne Bovina Braseada com Cogumelos ao Molho Aveludado de Xerez e Pappardelle
Tap to view
20m
Prep
140m
Cook
6
Servings
883
Views
by Yumzy
Cubos de carne bovina cozidos lentamente até desmancharem em uma redução encorpada de vinho xerez, cogumelos cremini e caldo de ossos, finalizada com creme de leite fresco e mostarda Dijon sobre massa pappardelle.
Premium recipe tools
Cook with confidence and adapt this recipe to your table.
Serving Scaler
Change servings and recalculate ingredient quantities instantly.
6
Unlock Cooking Mode and Serving Scaler with Yumzy Premium.Go Premium
Ingredients
- ✓1.1 kg Acém bovino cortado em cubos de 2,5 cm
- ✓450 g Cogumelos cremini ou Paris fatiados finamente
- ✓2 unidades Echalotas picadas finamente
- ✓4 dentes Dentes de alho amassados
- ✓0.8 xícara Vinho xerez seco (ou vinho branco seco)
- ✓2 xícaras Caldo de carne caseiro
- ✓3 unidades Ramos de tomilho fresco
- ✓0.5 xícara Creme de leite fresco
- ✓340 g Massa pappardelle aos ovos
- ✓1 colher de sopa Mostarda Dijon
- ✓2 colheres de sopa Manteiga sem sal
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Seque a carne com papel-toalha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de ferro de fundo grosso, doure a carne em lotes em fogo alto com um fio de azeite até formar uma crosta castanha profunda. Retire a carne.
2
Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue os cogumelos e as echalotas até dourarem e secarem a água.
3
Deglaceie o fundo da panela com o vinho xerez, raspando os resíduos caramelizados com uma colher de pau. Retorne a carne à panela.
4
Adicione o caldo de carne, o alho amassado e os ramos de tomilho. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 90 a 120 minutos até a carne ficar macia que desmancha no garfo.
5
Adicione o creme de leite fresco e a mostarda Dijon e cozinhe por mais 5 a 10 minutos para encorpar o molho aveludado.
6
Cozinhe o pappardelle al dente, escorra e sirva coberto com o ragù farto de carne e cogumelos, finalizando com salsa fresca picada.
beef
comfort food
braised
mushrooms
pasta
dinner party
Coleção Culinária Yumzy
Receitas Semelhantes
Pratos especiais selecionados para enriquecer suas experiências na cozinha
Dinner
27 min
Modern American
Salmão Assado ao Molho Cremoso de Manjericão com Salada de Tomate
Fácilby Yumzy
Dinner
35 min
American
Travessa Cremosa de Purê de Batatas Recheado Assado no Forno
Fácilby Yumzy
Dinner
230 min
American
Carne Assada de Panela Suculenta Cozida Lentamente
Médioby Yumzy
Dinner
40 min
Italian-inspired
Ragu Reconfortante de Lentilhas com Nhoque em Molho Encorpado
Fácilby Yumzy
Dinner
60 min
Mediterranean
Arroz Mediterrâneo de Forno com Vegetais em Uma Panela Só
Fácilby Yumzy
Dinner
25 min
Italian
Nhoque na Manteiga de Sálvia Queimada com Nozes Tostadas
Fácilby Yumzy
Gostou desta receita?
Junte-se ao Yumzy para criar as suas próprias receitas, descobrir pratos deliciosos e obter assistência culinária personalizada!
Recipes shared by Yumzy users. Please verify recipes, ingredients and cooking times. Saiba mais: Termos de Serviço.