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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Arroz Mediterrâneo de Forno com Vegetais em Uma Panela Só
Arroz Mediterrâneo de Forno com Vegetais em Uma Panela Só
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15m
Prep
45m
Cook
4
Servings
906
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by Yumzy
Desfrute dos sabores profundos e reconfortantes de um risoto clássico sem a necessidade de mexer sem parar. Este prato vibrante de arroz assado ao forno combina legumes da estação, queijo feta salgadinho e um toque cítrico refrescante para um jantar prático e elegante.
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4
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Ingredients
- ✓225 g Arroz Arbóreo
- ✓450 g Mix de vegetais mediterrâneos picados (abobrinha, pimentão, tomate)
- ✓700 ml Caldo de legumes quente
- ✓60 ml Vinho branco seco
- ✓100 g Queijo feta esfarelado
- ✓25 g Queijo parmesão ralado na hora
- ✓15 g Manteiga sem sal
- ✓1 whole Limão-siciliano (raspas e suco)
- ✓30 g Ervas frescas picadas (manjericão, salsinha, orégano)
- ✓15 ml Azeite de oliva
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 195 °C (196 °C) e aqueça o azeite de oliva em uma caçarola refratária de fundo grosso em fogo médio.
💡
Tip:Use uma panela com fundo pesado que possa ir ao forno para evitar que o arroz grude.
2
Refogue os vegetais picados até começarem a amaciar e ganharem uma coloração levemente dourada.
💡
Tip:Se usar vegetais congelados, escorra bem o excesso de cristais de gelo antes de colocá-los na panela.
3
Deglaceie a panela com o vinho branco, raspando o fundo aromático, e adicione o arroz arbóreo, mexendo por 1 a 2 minutos para envolver nos sucos.
💡
Tip:Tostar o arroz por 1 a 2 minutos até as bordas ficarem translúcidas ajuda a liberar o amido de forma gradual.
4
Despeje o caldo de legumes quente, tempere com sal e pimenta, tampe com tampa bem ajustada e leve ao forno por 40 minutos.
💡
Tip:Não abra nem mexa o arroz enquanto estiver no forno; o vapor selado cozinhará os grãos com perfeição.
5
Retire do forno, adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado mexendo até ficar bem cremoso e, em seguida, incorpore o suco de limão, as raspas e metade das ervas frescas.
💡
Tip:O calor residual emulsionará a manteiga e o queijo em um molho luxuoso e aveludado.
6
Finalize com o queijo feta esfarelado e as ervas frescas restantes por cima antes de servir bem quentinho direto da panela.
💡
Tip:Deixe o prato descansar tampado por 3 minutos antes de servir para apurar todos os aromas.
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