Gisado Aveludado de Abobrinha e Feijão Branco com Ervas | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Gisado Aveludado de Abobrinha e Feijão Branco com Ervas

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10m

Prep

20m

Cook

Servings

992

Views

easy

Dinner

Mediterranean

by Yumzy

Um ensopado reconfortante e farto de inspiração mediterrânea com abobrinhas tenras e feijões brancos amanteigados cozidos lentamente em um caldo aromático de tomate e orégano.

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Ingredients

✓30 ml azeite de oliva extravirgem
✓1 medium cebola média picadinha
✓2 cloves dentes de alho picados
✓3 medium abobrinhas médias cortadas em meias-luas de 1 cm
✓1 can (400g) feijão branco grande (butter beans) escorrido e lavado
✓1 can (400g) tomates picados em conserva com suco
✓100 ml caldo de legumes
✓1 tsp orégano seco
✓0.5 tsp sal
✓0.3 tsp pimenta-do-reino moída na hora
✓30 ml salsinha fresca picada para finalizar

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Aqueça o azeite em uma panela funda ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe por 4 a 5 minutos até ficar macia e translúcida.

💡

Tip:Mexa ocasionalmente para a cebola amaciar por igual sem queimar nas pontas.

Adicione o alho picado e as fatias de abobrinha. Refogue por 3 a 4 minutos até que a abobrinha comece a amaciar nas extremidades.

Acrescente o feijão branco escorrido, os tomates picados, o caldo de legumes e o orégano seco. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.

Deixe ferver suavemente, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 10 minutos para apurar o caldo e deixar a abobrinha bem tenra.

💡

Tip:Se o ensopado parecer espesso demais, adicione um gole extra de caldo de legumes ou água quente.

Retire do fogo, ajuste o sal e a pimenta se necessário e misture a salsinha fresca picada logo antes de servir.

💡

Tip:Sirva acompanhado de fatias generosas de pão rústico tostado com azeite.

📝Chef's Notes

Este ensopado combina perfeitamente com pão rústico crocante ou uma porção de cuscuz fofinho. As sobras podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias e reaquecidas suavemente no fogão.

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Coleção Culinária Yumzy