Em uma tigela média, misture os cubos de carne com o azeite de oliva até cobrir todas as superfícies.

Em outra tigelinha, misture a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho seco, o sal e a pimenta-do-reino. Polvilhe essa mistura sobre a carne e misture bem com as mãos.

Preaqueça a air fryer a 200 °C por pelo menos 3 minutos.

Acomode os cubos de carne temperados em camada única no cesto da air fryer sem amontoar (asse em duas levas se necessário).

Asse a 200 °C por 6 a 8 minutos, sacudindo o cesto na metade do tempo, até ficarem dourados por fora e suculentos por dentro (ao ponto/rosados no centro).

Enquanto a carne assa, misture a manteiga derretida, a salsinha picada, o alho picado e a pimenta calabresa em uma tigelinha.

Transfira os cubos de carne quentes para uma travessa, despeje a manteiga de alho e ervas por cima, misture para envolver e sirva imediatamente.