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Frango Cremoso Toscano com Corações de Alcachofra e Tomate Seco
Frango Cremoso Toscano com Corações de Alcachofra e Tomate Seco
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15m
Prep
30m
Cook
4
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by Yumzy
Um prato sofisticado e reconfortante com alma toscana: filés de frango dourados na frigideira imersos em molho aveludado de queijo parmesão, corações macios de alcachofra, tomate seco e folhas frescas de espinafre.
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓4 unidades (cerca de 180g a 220g cada) Peitos de frango sem osso e sem pele
- ✓2 colheres de sopa Azeite de oliva
- ✓4 unidades Dentes de alho picados
- ✓0.5 xícara Tomates secos em óleo, escorridos e picados
- ✓0.5 xícara Corações de alcachofra em conserva, escorridos e picados grosseiramente
- ✓1 xícara Creme de leite fresco
- ✓0.5 xícara Caldo de galinha
- ✓0.3 xícara Queijo parmesão ralado na hora
- ✓2 xícaras compactas Folhas frescas de espinafre
- ✓1 colher de sopa Suco de limão siciliano
- ✓1 colher de chá Orégano seco
- ✓a gosto Sal
- ✓a gosto Pimenta-do-reino
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Seque os peitos de frango com papel-toalha e tempere ambos os lados generosamente com sal, pimenta-do-reino e orégano. Se forem muito grossos, bata levemente para nivelar a espessura.
2
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure os filés por 5 a 7 minutos de cada lado até ficarem dourados e cozidos por dentro (74 °C internos). Retire da frigideira e reserve.
3
Reduza o fogo para médio. Adicione o alho picado à mesma frigideira e refogue por 1 minuto raspando o fundo saboroso da panela.
4
Acrescente os tomates secos e os corações de alcachofra. Cozinhe por 2 a 3 minutos para integrar os sabores aromáticos.
5
Despeje o caldo de galinha e o creme de leite fresco. Deixe ferver suavemente em fogo brando por cerca de 5 minutos mexendo ocasionalmente até o molho começar a encorpar.
6
Adicione o queijo parmesão ralado, o suco de limão e o espinafre fresco. Mexa até o queijo derreter completamente e o espinafre murchar.
7
Retorne os filés de frango à frigideira, banhando-os com o molho cremoso toscano. Deixe aquecer em fogo brando por mais 3 a 5 minutos.
8
Sirva imediatamente regando os filés com bastante molho toscano cremoso.
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