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Hambúrguer Gourmet de Carne Suína Temperada com Picles
Hambúrguer Gourmet de Carne Suína Temperada com Picles
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20m
Prep
15m
Cook
4
Servings
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Hambúrgueres suculentos e saborosos de carne suína temperada com alho e especiarias, grelhados com crosta dourada e cobertos com queijo derretido, alface fresca e picles em um pão brioche tostado.
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4
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Ingredients
- ✓600 g carne de porco moída (ideal 20% de gordura para suculência)
- ✓1 tsp alho em pó
- ✓1 tsp cebola desidratada em flocos
- ✓1 tsp sal marinho
- ✓0.5 tsp pimenta-do-reino moída na hora
- ✓4 slices fatias de queijo cheddar ou monterey jack
- ✓4 whole pães de hambúrguer tipo brioche
- ✓2 whole picles de pepino fatiados em rodelas
- ✓4 leaves folhas de alface americana lavadas
- ✓30 ml maionese
- ✓15 ml óleo vegetal
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne moída suína com o alho em pó, a cebola em flocos, o sal e a pimenta-do-reino com as mãos, apenas até incorporar.
💡
Tip:Trabalhar a carne em excesso pode deixar os hambúrgueres pesados e densos.
2
Divida a mistura em 4 porções iguais e molde discos achatados ligeiramente mais largos que os pães. Faça uma leve covinha no centro de cada disco com o polegar.
💡
Tip:Fazer uma covinha no centro impede que o hambúrguer infle como uma bola ao grelhar.
3
Aqueça o óleo em uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Acomode os discos de hambúrguer e doure por 4 a 5 minutos no primeiro lado até formar uma crosta crocante e dourada.
💡
Tip:Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar a carne.
4
Vire os hambúrgueres e grelhe por mais 3 minutos. Coloque uma fatia de queijo sobre cada um, tampe a frigideira e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até o queijo derreter e a carne atingir 71 °C no centro.
💡
Tip:Pingar umas gotinhas de água na frigideira antes de tampar cria vapor que derrete o queijo instantaneamente.
5
Enquanto a carne descansa por 1 minuto, toste levemente a face cortada dos pães brioche em uma frigideira seca até dourar.
6
Monte os lanches passando maionese na base dos pães, seguida por uma folha de alface, o hambúrguer suíno com queijo derretido e uma porção generosa de picles. Feche os pães e sirva.
💡
Tip:Você também pode adicionar mostarda escura ou molho barbecue para incrementar.
📝Chef's Notes
A carne de porco deve ser sempre cozida completamente até atingir uma temperatura interna segura. Combine esses hambúrgueres suculentos com batatas fritas crocantes ou uma salada leve.
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