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Camarões Cremosos com Gema de Pato Salgada e Leite de Coco
Camarões Cremosos com Gema de Pato Salgada e Leite de Coco
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15m
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15m
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by Yumzy
Camarões graúdos envolvidos em um molho cremoso rico de leite de coco, gema de ovo salgado e aromáticos. Um prato sofisticado que equilibra notas salgadas, doces e picantes da culinária asiática moderna.
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3
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Ingredients
- ✓450 g Camarões grandes limpos e descascados (com rabo)
- ✓4 unidades Gemas de ovo de pato salgado cozidas
- ✓0.5 xícara Leite de coco integral cremoso
- ✓2 colheres de sopa Manteiga sem sal
- ✓3 unidades Dentes de alho picados
- ✓2 unidades Échalotas (ou cebolas roxas) picadinhas
- ✓1-2 unidades Pimentas dedo-de-moça ou pimenta olho-de-pássaro picadas
- ✓1 colher de chá Açúcar refinado
- ✓a gosto Sal
- ✓2 colheres de sopa Coentro fresco picado para finalizar
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Amasse bem as gemas salgadas com um garfo até obter uma pasta fina homogênea. Reserve.
2
Em uma frigideira grande ou wok, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho e as échalotas picadas, refogando por 2 a 3 minutos até amaciarem e perfumarem.
3
Adicione as pimentas picadas e refogue por mais 1 minuto mexendo sempre.
4
Despeje o leite de coco e deixe levantar fervura suave em fogo brando sem ferver vigorosamente.
5
Acrescente a pasta de gemas salgadas, mexendo suavemente para dissolver os grumos até o molho engrossar e adquirir tonalidade dourada.
6
Tempere com o açúcar e ajuste o sal (as gemas já contêm teor elevado de sal).
7
Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos, virando-os delicadamente, até ficarem rosados, macios e envolvidos pelo creme dourado.
8
Retire do fogo, incorpore o coentro fresco picado e sirva a seguir acompanhado de arroz jasmim.
shrimp
seafood
salted egg
coconut milk
Asian cuisine
quick meal
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