Em uma tigela média, esmiuce o atum escorrido usando as costas de um garfo.

Acrescente as azeitonas kalamata picadas, os tomates secos, a cebola roxa picadinha e a salsinha fresca.

Em uma tigela pequena separada, misture com um batedor o suco de limão, o azeite de oliva extravirgem e a mostarda Dijon até emulsionar.

Regue o atum com o molho emulsionado e tempere com sal e pimenta-do-reino.

Misture tudo delicadamente com uma colher. Prove e ajuste o tempero conforme seu paladar.

Distribua a salada de atum em folhas crocantes de alface romana ou em metades de pimentão limpas, formando barquinhas coloridas, e sirva fresco.