Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola picada por 5 a 7 minutos até amolecer e ficar transparente.

Adicione o alho picado e o gengibre ralado, mexendo por 1 minuto até perfumar.

Junte a cúrcuma, o cominho, o coentro em pó e a pimenta caiena, refogando por 30 segundos para despertar as especiarias.

Acrescente a batata-doce em cubos, as lentilhas vermelhas lavadas e o caldo de legumes. Leve à fervura e abaixe o fogo.

Tampe e cozinhe por 20 a 25 minutos até que as batatas-doces e as lentilhas estejam completamente macias.

Bata a sopa no liquidificador ou com mixer de imersão até atingir uma consistência sedosa e homogênea.

Incorpore o leite de coco e o suco de limão fresco. Aqueça em fogo brando por 5 minutos sem ferver e acerte o sal e a pimenta-do-reino.

Sirva bem quente em tigelas fundas decorada com folhas de coentro e sementes de abóbora tostadas.