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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Salada Mediterrânea Refrescante de Feijões Duplos e Feta
Salada Mediterrânea Refrescante de Feijões Duplos e Feta
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20m
Prep
6
Servings
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by Yumzy
Uma salada rústica e repleta de proteínas vegetais que combina grão-de-bico e feijão vermelho com pepino crocante, tomate seco, azeitonas pretas e um vinagrete marcante de vinho tinto e orégano. Fica ainda melhor após algumas horas de geladeira.
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6
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Ingredients
- ✓425 g grão-de-bico em conserva, lavado e escorrido
- ✓425 g feijão vermelho (kidney) em conserva, lavado e escorrido
- ✓240 ml pepino japonês picado em cubinhos
- ✓240 ml pimentão amarelo ou laranja picado
- ✓120 ml tomates secos em óleo escorridos e picados
- ✓120 ml azeitonas Kalamata sem caroço cortadas ao meio
- ✓79.2 ml cebola roxa bem picadinha
- ✓120 ml queijo feta esfarelado
- ✓60 ml salsinha fresca picada
- ✓60 ml azeite de oliva extravirgem
- ✓45 ml vinagre de vinho tinto
- ✓1 tsp orégano seco
- ✓1 clove dente de alho ralado finamente
- ✓0.5 tsp sal marinho
- ✓0.3 tsp pimenta-do-reino moída na hora
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em uma tigelinha de vidro, misture com um batedor o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, o orégano seco, o alho ralado, o sal e a pimenta até formar uma emulsão uniforme.
💡
Tip:Deixar o molho descansar enquanto você pica os legumes hidrata o orégano e suaviza a ardência do alho cru.
2
Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico, o feijão vermelho escorrido, o pepino, o pimentão, os tomates secos picados, as azeitonas e a cebola roxa.
💡
Tip:Seque bem os grãos com papel-toalha antes de misturar para que eles absorvam melhor o tempero sem aguar a salada.
3
Despeje o vinagrete preparado sobre a mistura de grãos e vegetais. Misture muito bem com uma colher grande até que tudo esteja perfeitamente revestido.
4
Incorpore delicadamente o queijo feta esfarelado e a salsinha fresca picada, mexendo com cuidado para que o queijo permaneça em pedacinhos definidos.
💡
Tip:Se for preparar com antecedência, reserve uma parte do queijo feta e da salsinha para salpicar no topo na hora de servir.
5
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se fundam harmoniosamente.
💡
Tip:Dê uma última mexida antes de servir, pois o molho naturalmente se acumula no fundo da travessa.
📝Chef's Notes
Esta salada se conserva excepcionalmente bem em um recipiente hermético na geladeira por 4 a 5 dias. Para uma versão vegana, basta omitir o queijo feta ou substituí-lo por uma alternativa vegetal.
bean salad
meal prep
no cook
high protein
mediterranean diet
gluten free
dense bean salad
mediterranean bean salad
healthy meal prep salad
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