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Mac and Cheese Vegano Supremo ao Forno
Mac and Cheese Vegano Supremo ao Forno
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20m
Prep
30m
Cook
6
Servings
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Macarrão com queijo vegano cremoso, aveludado e profundamente reconfortante, gratinado ao forno com uma crosta dourada e crocante de farinha panko.
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6
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Ingredients
- ✓454 g macarrão caracolino (cotovelo)
- ✓4 colheres de sopa manteiga vegana
- ✓0.3 xícara farinha de trigo
- ✓3 xícaras leite vegetal sem açúcar
- ✓1 xícara levedura nutricional
- ✓1 colher de chá alho em pó
- ✓1 colher de chá cebola em pó
- ✓0.5 colher de chá páprica defumada
- ✓1 colher de chá mostarda dijon
- ✓1 xícara queijo cheddar vegano
- ✓1 colher de chá sal
- ✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino
- ✓0.8 xícara farinha panko
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 190 °C (191 °C) e unte levemente um refratário de 23x33 cm. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
💡
Tip:Untar o refratário garante facilidade na hora de servir e limpar.
2
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar bem al dente (cerca de 2 minutos a menos do que o tempo total indicado). Escorra e reserve.
💡
Tip:Cozinhar um pouco menos impede que a massa amoleça demais ao gratinar no forno.
3
Derreta 3 colheres de sopa de manteiga vegana em uma panela grande em fogo médio. Adicione a farinha de trigo com um fouet e cozinhe por 1 a 2 minutos até borbulhar e dourar levemente para fazer um roux.
💡
Tip:Mexa sem parar com o fouet para evitar grumos.
4
Despeje lentamente o leite vegetal enquanto mexe constantemente. Continue cozinhando até a mistura engrossar e começar a ferver suavemente.
5
Retire o molho do fogo e incorpore a levedura nutricional, o alho em pó, a cebola em pó, a páprica defumada, a mostarda dijon, o sal, a pimenta e o cheddar vegano ralado até derreter e ficar homogêneo.
💡
Tip:Misture fora do fogo para evitar que o queijo vegano se separe.
6
Misture o macarrão cozido ao molho de queijo até ficar completamente envolvido e despeje uniformemente no refratário preparado.
7
Derreta a colher de sopa restante de manteiga vegana e misture com a farinha panko em uma tigelinha. Polvilhe essa farofa uniformemente sobre a massa.
8
Asse por 18 a 20 minutos até que o molho borbulhe nas bordas e a cobertura de panko fique dourada e crocante. Deixe amornar por 5 minutos antes de servir.
💡
Tip:Ligue o modo gratinar (broiler) por 1 a 2 minutos no final para dourar ainda mais se desejar.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Reaqueça delicadamente no micro-ondas ou forno com um pouco de leite vegetal para restaurar a cremosidade.
vegan
mac and cheese
baked pasta
comfort food
plant-based
baked vegan mac and cheese
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