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Sushi Bake Cremoso de Salmão ao Forno com Furikake
Sushi Bake Cremoso de Salmão ao Forno com Furikake
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20m
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20m
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4
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956
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Uma deliciosa caçarola de sushi desconstruído assada ao forno com arroz temperado para sushi, cobertura cremosa de salmão desfiado com cream cheese e maionese japonesa, finalizada com fios de molho tarê e alga nori.
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4
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Ingredients
- ✓480 ml arroz para sushi (grão curto)
- ✓600 ml água para cozimento do arroz
- ✓45 ml vinagre de arroz
- ✓15 ml açúcar
- ✓1 tsp sal
- ✓1 lb filés de salmão cozidos e desfiados
- ✓120 ml cream cheese amolecido
- ✓79.2 ml maionese japonesa (tipo Kewpie)
- ✓15 ml molho sriracha
- ✓30 ml tempero furikake
- ✓15 ml molho unagi (molho tarê)
- ✓2 stalks cebolinhas verdes fatiadas fininhas
- ✓1 pack folhas de alga nori cortadas em quadradinhos
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Lave o arroz de sushi em água corrente até a água sair límpida. Cozinhe com 2,5 xícaras de água em uma panela ou panela elétrica de arroz.
💡
Tip:Lavar o arroz retira o excesso de amido superficial, resultando na textura certa de sushi.
2
Em uma tigelinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, aquecendo por 15 segundos para dissolver completamente.
3
Transfira o arroz cozido quente para uma tigela grande, regue com a mistura de vinagre morno e misture suavemente com uma espátula fazendo movimentos de corte sem amassar os grãos. Deixe amornar.
💡
Tip:Misturar cortando com a espátula impede que os grãos quebrem e virem papa.
4
Preaqueça o forno a 200 °C (204 °C) e unte levemente uma travessa refratária de 23x33 cm com azeite ou óleo.
5
Em outra tigela, misture o salmão desfiado, o cream cheese amolecido, a maionese japonesa e a sriracha até obter um recheio homogêneo e cremoso.
6
Espalhe o arroz temperado no fundo da travessa, pressionando firmemente para nivelar. Polvilhe metade do tempero furikake sobre a camada de arroz.
7
Espalhe a mistura cremosa de salmão por cima de toda a camada de arroz. Salpique o restante do furikake por cima.
💡
Tip:Use uma espátula de confeiteiro para deixar o acabamento bem lisinho e profissional.
8
Leve ao forno por 15 minutos até o topo aquecer bem e começar a borbulhar. Ligue o grill/broiler por 2 a 3 minutos para dourar suavemente o topo.
💡
Tip:Acompanhe de perto sob o grill para que o topo doure sem queimar.
9
Retire do forno, decore com fios de maionese japonesa e molho tarê em zigue-zague, salpique a cebolinha e sirva com quadradinhos de alga nori para comer com as mãos.
📝Chef's Notes
Sirva morno colocando uma colherada do sushi assado sobre pequenos quadrados de folhas de nori tostadas. As sobras podem ser refrigeradas por até 2 dias; reaqueça suavemente antes de servir.
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