Curry Tailandês de Camarão com Crocante de Echalota | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Curry Tailandês de Camarão com Crocante de Echalota

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15m

Prep

20m

Cook

Servings

918

Views

medium

Dinner

Thai-inspired

by Yumzy

Eleve seus jantares caseiros com este curry aromático e vibrante com camarões tenros cozidos em uma base rica de leite de coco. A grande estrela é a cobertura crocante artesanal de echalotas douradas com farinha panko, que garante textura e requinte de bistrô a cada garfada.

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Ingredients

✓60 ml óleo de abacate ou vegetal
✓2 medium echalotas médias cortadas em fatias finas
✓120 ml farinha panko
✓120 ml coentro fresco e manjericão tailandês picados
✓30 ml pasta de curry vermelho tailandês
✓2 cloves dentes de alho picados
✓1 teaspoon gengibre fresco ralado
✓480 ml pimentão vermelho e vagens frescas fatiadas
✓397 g leite de coco integral tradicional
✓0.5 kg camarões grandes limpos e descascados
✓15 ml molho de peixe (nam pla)
✓15 ml açúcar mascavo

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Em uma frigideira ampla, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Frite as echalotas até dourarem e adicione a farinha panko mexendo por 2 minutos até dourar e estalar de crocante. Retire, misture com as ervas frescas e uma pitada de sal, e reserve.

💡

Tip:Fique atento às echalotas nos minutos finais, pois elas passam de douradas a queimadas muito depressa.

Limpe a frigideira com papel-toalha e adicione a colher restante de óleo. Refogue o alho, o gengibre e a pasta de curry por 1 minuto até perfumar. Adicione os vegetais e cozinhe até começarem a amaciar.

💡

Tip:Fritar a pasta de curry no óleo logo no início ajuda a liberar os óleos essenciais e notas aromáticas profundas.

Despeje o leite de coco e deixe ferver suavemente por cerca de 5 minutos até o molho reduzir e cobrir as costas de uma colher.

💡

Tip:Prefira leite de coco integral tradicional para uma consistência aveludada incomparável.

Acomode delicadamente os camarões crus no molho quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até ficarem rosados e opacos.

💡

Tip:Evite cozinhar os camarões por tempo excessivo para que não fiquem borrachudos.

Adicione o molho de peixe e o açúcar mascavo para balancear o picante. Ajuste o tempero e sirva sobre arroz jasmim quentinho, coberto generosamente com o crocante de echalota.

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