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Penne Rápido com Legumes da Horta
Penne Rápido com Legumes da Horta
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10m
Prep
15m
Cook
4
Servings
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Uma massa prática e vibrante para qualquer dia da semana, combinando abobrinha crocante, pimentão e tomates-cereja em um molho leve de azeite, alho e ervas frescas.
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4
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Ingredients
- ✓300 g macarrão penne
- ✓2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- ✓1 média cebola amarela
- ✓2 dentes alho
- ✓1 média abobrinha
- ✓1 médio pimentão vermelho
- ✓150 g tomates-cereja
- ✓1 colher de chá tempero italiano de ervas secas
- ✓0.5 colher de chá flocos de pimenta vermelha (calabresa)
- ✓0.5 xícara água do cozimento da massa
- ✓30 g queijo parmesão ralado
- ✓0.3 xícara folhas frescas de manjericão
- ✓0.5 colher de chá sal
- ✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o penne e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 10 minutos. Reserve 0,5 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.
💡
Tip:Salgar bem a água do macarrão tempera a massa desde o seu interior.
2
Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva extravirgem em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos até amaciar e ficar translúcida.
3
Adicione o alho picado, o pimentão vermelho e a abobrinha fatiada à frigideira. Refogue por 4 a 5 minutos até que os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes.
💡
Tip:Não sobrecarregue a frigideira para que os legumes dourem em vez de cozinhar no vapor.
4
Adicione os tomates-cereja cortados ao meio, as ervas italianas, os flocos de pimenta, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 2 minutos até que os tomates comecem a murchar e soltar seus sucos.
5
Junte o penne escorrido na frigideira com os legumes. Adicione um pouco da água do cozimento reservada e o queijo parmesão ralado, mexendo sem parar para emulsionar e criar um molho brilhante que envolva a massa.
💡
Tip:Adicione mais água do macarrão colherada a colherada se a massa parecer seca.
6
Retire do fogo, incorpore as folhas de manjericão fresco rasgadas e ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente com queijo parmesão extra polvilhado por cima.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão com um pouco de água ou azeite de oliva.
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