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Kebab Döner Caseiro Assado no Forno
Kebab Döner Caseiro Assado no Forno
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15m
Prep
40m
Cook
4
Servings
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Uma versão caseira, prática e extremamente saborosa do clássico kebab döner turco, temperado com especiarias aromáticas, assado bem prensado e fatiado em tiras finas para sanduíches ou pratos.
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4
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Ingredients
- ✓0.7 kg carne moída de cordeiro ou bovina
- ✓1 pequena cebola amarela
- ✓2 dentes alho
- ✓1 colher de chá cominho em pó
- ✓1 colher de chá coentro em pó
- ✓1 colher de chá orégano seco
- ✓1 colher de chá cebola em pó
- ✓1 colher de chá páprica
- ✓1 colher de chá sal marinho fino
- ✓0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- ✓1 colher de sopa azeite de oliva
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Preaqueça o forno a 190 °C (191 °C) e forre uma forma pequena de pão ou assadeira com papel-manteiga para facilitar a retirada e a limpeza.
💡
Tip:O papel-manteiga evita que a carne grude no fundo durante o cozimento.
2
Em uma tigela grande, junte a carne moída, a cebola ralada e escorrida, o alho picado, o cominho, o coentro, o orégano, a cebola em pó, a páprica, o sal marinho, a pimenta-do-reino e o azeite. Sove a mistura vigorosamente com as mãos por 3 a 4 minutos até que a carne fique densa e pastosa.
💡
Tip:Sovar bem a carne moída quebra as fibras e cria a consistência compacta característica da carne de döner.
3
Molde a carne temperada em um cilindro ou bloco compacto, embrulhe firmemente em papel-alumínio (ou pressione bem na forma com papel-manteiga) e feche as pontas.
4
Asse no forno preaquecido por 35 a 40 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 71 °C (71 °C).
5
Retire do forno e deixe a carne descansar embrulhada por 10 minutos para reter os sucos; depois, use uma faca bem afiada para cortar em fatias finíssimas e macias.
💡
Tip:Deixar esfriar levemente antes de fatiar ajuda a cortar tiras finas como folhas de papel.
📝Chef's Notes
Sirva enrolado em pão folha ou pita aquecido com alface picada, rodelas de tomate, cebola e molho de iogurte com alho. Guarde as sobras em recipiente hermético por até 3 dias.
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