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Chili Vegano Prático e Reconfortante em Uma Panela
Chili Vegano Prático e Reconfortante em Uma Panela
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15m
Prep
30m
Cook
6
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Um chili vegetal rico, espesso e acolhedor, repleto de feijão preto macio, feijão vermelho, milho doce e especiarias defumadas e aromáticas.
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6
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Ingredients
- ✓1 colher de sopa azeite de oliva
- ✓1 média cebola amarela
- ✓1 médio pimentão vermelho
- ✓4 dentes alho
- ✓2 colheres de sopa chili em pó
- ✓1 colher de sopa cominho em pó
- ✓1 colher de chá páprica defumada
- ✓1 colher de chá orégano seco
- ✓0.5 colher de chá pimenta-caiena
- ✓1 lata (aprox. 400g) feijão preto em conserva
- ✓1 lata (aprox. 400g) feijão vermelho (kidney) em conserva
- ✓1 lata (aprox. 400g) tomates em cubos assados na brasa (fire-roasted)
- ✓2 colheres de sopa extrato de tomate
- ✓1.5 xícaras caldo de legumes
- ✓1 xícara milho doce em grãos
- ✓1 colher de chá sal
- ✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino
- ✓1 colher de sopa suco de limão
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Aqueça o azeite em uma panela grande de ferro ou caçarola em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão picados, refogando por 5 a 7 minutos até amaciarem.
💡
Tip:Refogar bem as cebolas constrói a base de sabor de todo o chili.
2
Adicione o alho picado, o chili em pó, o cominho, a páprica defumada, o orégano e a pimenta-caiena. Mexa constantemente por 1 minuto até liberar aroma.
💡
Tip:Tostar as especiarias brevemente no azeite libera seus óleos aromáticos essenciais.
3
Adicione o extrato de tomate e mexa bem para incorporar aos legumes e às especiarias.
4
Despeje os tomates em cubos com seu suco, o feijão preto, o feijão vermelho e o caldo de legumes. Misture bem e raspe os pedacinhos tostados do fundo da panela.
5
Deixe ferver suavemente, reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente e cozinhe por 15 minutos para apurar e encorpar o molho.
6
Incorpore o milho doce, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe destampado por mais 3 minutos até o milho aquecer completamente.
7
Retire do fogo e adicione o suco fresco de limão para realçar e equilibrar os sabores. Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva bem quente.
💡
Tip:Um toque de acidez no final corta a densidade das especiarias defumadas.
📝Chef's Notes
Sirva finalizado com coentro fresco, cubos de abacate ou creme azedo vegano. Guarde as sobras em recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
vegan
easy
chili
one-pot
gluten-free
plant-based
meal-prep
vegan chili recipe
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