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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Refogado de Aspargos e Cogumelos com Alho e Gengibre
Refogado de Aspargos e Cogumelos com Alho e Gengibre
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15m
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10m
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Um refogado asiático rápido e vibrante que combina aspargos frescos crocantes com cogumelos dourados em um molho aromático de alho, gengibre e shoyu.
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4
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Ingredients
- ✓0.5 kg aspargos frescos
- ✓227 g cogumelos cremini ou Paris
- ✓2 colheres de sopa óleo de abacate
- ✓3 dentes alho
- ✓1 colher de sopa gengibre fresco
- ✓2 colheres de sopa molho de soja (shoyu) com baixo teor de sódio
- ✓1 colher de sopa molho de ostra
- ✓1 colher de chá óleo de gergelim torrado
- ✓1 colher de chá amido de milho
- ✓1 pitada flocos de pimenta vermelha
- ✓1 colher de sopa sementes de gergelim torradas
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho de ostra, o óleo de gergelim e a mistura de amido de milho com água. Reserve.
💡
Tip:Deixar o molho pronto antes garante rapidez e evita que o amido empelote na panela quente.
2
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos fatiados e doure sem mexer por 2 a 3 minutos; depois mexa e cozinhe por mais 2 minutos. Retire os cogumelos e reserve em um prato.
💡
Tip:Não lote a panela para que os cogumelos dourem perfeitamente em vez de soltar água.
3
Adicione a outra colher de sopa de óleo na mesma frigideira. Acrescente os aspargos e refogue por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até ficarem verde-vibrantes e macios.
4
Abaixe o fogo para médio. Adicione o alho picado, o gengibre ralado e os flocos de pimenta, mexendo constantemente por 30 segundos até perfumar sem queimar.
💡
Tip:Mantenha o alho em movimento para não queimar e amargar.
5
Retorne os cogumelos à panela. Dê uma mexida no molho e despeje sobre os vegetais. Misture tudo por 1 a 2 minutos até o molho engrossar e cobrir uniformemente os aspargos e cogumelos.
6
Retire do fogo, transfira para uma travessa e finalize salpicando as sementes de gergelim torradas antes de servir bem quente.
📝Chef's Notes
Sirva acompanhado de arroz jasmim cozido no vapor ou arroz integral para uma refeição completa. As sobras podem ser guardadas em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
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