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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Salmão à Moda Toscana na Frigideira com Manteiga e Ervas
Salmão à Moda Toscana na Frigideira com Manteiga e Ervas
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10m
Prep
15m
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4
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Filés crocantes de salmão envolvidos em um molho cremoso e aveludado de manteiga, alho, tomates secos, espinafre e queijo parmesão. Um jantar requintado de restaurante pronto em menos de 30 minutos.
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4
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Ingredients
- ✓4 filés filés de salmão
- ✓1 colher de chá sal
- ✓0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- ✓1 colher de sopa azeite de oliva
- ✓3 colheres de sopa manteiga sem sal
- ✓4 dentes alho
- ✓0.5 xícara tomates secos
- ✓1 xícara creme de leite fresco
- ✓2 xícaras espinafre baby
- ✓0.3 xícara queijo parmesão
- ✓2 colheres de sopa manjericão fresco
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Seque bem os filés de salmão com papel-toalha. Tempere ambos os lados com metade do sal e da pimenta-do-reino.
💡
Tip:Secar o peixe garante melhor selagem e bordas bem douradas.
2
Aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque os filés de salmão e doure por 4 a 5 minutos de cada lado até dourar bem e atingir o ponto desejado. Transfira para um prato e reserve.
3
Na mesma frigideira, derreta as 2 colheres de sopa restantes de manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e os tomates secos, refogando por 1 minuto até perfumar.
4
Despeje o creme de leite fresco e deixe levantar fervura suave. Abaixe o fogo e incorpore o espinafre baby e o queijo parmesão ralado. Cozinhe por 2 a 3 minutos até o espinafre murchar e o molho engrossar levemente. Tempere com o restante do sal e pimenta.
5
Retorne os filés de salmão selados à frigideira, regando o molho cremoso toscano por cima. Deixe aquecer junto por 1 minuto. Decore com manjericão fresco picado e sirva imediatamente.
💡
Tip:Sirva acompanhado de pão italiano ou massa fresca para aproveitar todo o molho.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça delicadamente em fogo baixo no fogão para evitar que o molho talhe ou se separe.
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