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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Massa Cremosa com Misô, Tahine e Espinafre Fresco
Massa Cremosa com Misô, Tahine e Espinafre Fresco
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10m
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10m
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by Yumzy
Uma tigela rápida, acolhedora e cheia de personalidade com noodles envolvidos em um molho denso, aveludado e rico de gergelim (tahine) com pasta de soja fermentada (misô), equilibrado pelo frescor das folhas verdes de espinafre.
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2
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Ingredients
- ✓150 g noodles de ramen ou udon secos
- ✓30 ml tahine de boa qualidade
- ✓15 ml pasta de misô branco (shiro miso)
- ✓15 ml molho de soja (shoyu) ou tamari
- ✓15 ml óleo de gergelim torrado
- ✓1 tsp xarope de bordo (maple) ou mel
- ✓2 cloves dentes de alho ralados finamente
- ✓1 tsp gengibre fresco ralado fininho
- ✓150 g espinafre baby fresco lavado
- ✓30 ml cebolinhas verdes fatiadas para decorar
- ✓1 tsp sementes de gergelim torradas
- ✓1 tsp óleo de pimenta (chili oil)
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Leve uma panela grande de água à fervura e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Pouco antes de escorrer, reserve cuidadosamente 120 ml (1/2 xícara) da água quente do cozimento.
💡
Tip:Não esqueça de reservar a água do cozimento; o amido é indispensável para emulsionar o tahine em um molho aveludado.
2
Enquanto a massa cozinha, prepare a base do molho em uma tigela grande. Misture com um batedor o tahine, a pasta de misô, o shoyu, o óleo de gergelim, o xarope de bordo, o alho e o gengibre ralados até formar uma pasta densa.
💡
Tip:É normal que a pasta pareça endurecer um pouco ao misturar os primeiros líquidos.
3
Despeje aos poucos metade da água quente reservada do macarrão na tigela com a pasta, batendo sem parar até que se transforme em um molho sedoso e cremoso.
4
Adicione a massa quente escorrida e o espinafre fresco diretamente na tigela com o molho. Misture vigorosamente; o calor residual da massa murchará o espinafre perfeitamente em poucos segundos. Adicione mais água se preferir o molho mais fluido.
💡
Tip:Misturar fora do fogo evita que o tahine se separe e mantém o espinafre com uma cor verde vibrante.
5
Distribua em tigelas, finalize com a cebolinha verde fatiada, as sementes de gergelim torradas e um fio de óleo de pimenta a gosto antes de servir imediatamente.
📝Chef's Notes
Este prato é melhor apreciado fresco. Se houver sobras, guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias, reaquecendo suavemente com um pouco de água para soltar o molho de gergelim.
15-minute meal
vegan
quick dinner
savory noodles
plant-based
miso tahini noodles
spinach noodles
15 minute dinner
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