Curry Cremoso de Tofu com Manga e Leite de Coco | YUMZY

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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.

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Curry Cremoso de Tofu com Manga e Leite de Coco

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15m

Prep

25m

Cook

Servings

1.2K+

Views

easy

Dinner

Asian Fusion

by Yumzy

Um curry vegetal aromático, suave e saboroso com cubos de tofu dourados e crocantes, pedaços doces de manga fresca e um molho sedoso de leite de coco com especiarias.

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Ingredients

✓400 g tofu extrafirme
✓1 colher de sopa amido de milho
✓2 colheres de sopa óleo vegetal neutro
✓1 grande cebola amarela
✓3 dentes alho
✓1 colher de sopa gengibre fresco
✓1 colher de sopa curry amarelo suave em pó
✓0.5 colher de chá cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)
✓0.5 colher de chá cominho em pó
✓400 ml leite de coco tradicional
✓150 ml caldo de legumes
✓1 grande manga madura
✓1 colher de sopa molho de soja (shoyu)
✓1 colher de sopa suco de limão
✓0.5 xícara coentro fresco

Verifique a precisão das receitas.

Instructions

Em uma tigela, envolva os cubos de tofu extrafirme com o amido de milho até que fiquem uniformemente cobertos.

💡

Tip:O amido de milho cria uma casquinha crocante que se mantém firme mesmo no molho.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o tofu e doure até ficar dourado e crocante em todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos. Transfira para um prato com papel-toalha e reserve.

Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo. Acrescente a cebola picada e refogue em fogo médio por 4 a 5 minutos até amaciar e ficar translúcida.

Adicione o alho picado, o gengibre ralado, o curry em pó, a cúrcuma e o cominho. Refogue por cerca de 1 minuto até ficar bem aromático.

💡

Tip:Cuidado para não queimar as especiarias; mexa continuamente na panela.

Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, mexendo bem e raspando os pedacinhos saborosos do fundo da panela. Deixe levantar uma fervura suave.

Adicione a manga em cubos e o tofu crocante à frigideira. Cozinhe em fogo brando por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem e o molho engrosse ligeiramente.

Retire do fogo, incorpore o molho de soja e o suco fresco de limão, provando o tempero. Finalize com coentro fresco picado antes de servir.

💡

Tip:O suco fresco de limão equilibra perfeitamente a doçura da manga e a suntuosidade do leite de coco.